Los Viñedos en el Aude

Si Carcasona y los castillos cátaros figuran entre sus altos lugares turísticos, nuestro departamento cultiva una cultura sólida y gastronómica.

En el Aude, la pasión del buen vino casi se hizo un ritual, una tradición. La región particularmente ha sido privilegiada por la naturaleza y el viñador audois le rinde homenaje cada día. El Aude puede jactarse de ocultar tantos terruños como sol, tanto sol como vinos. Cabardès, Corbières, Fitou, Limoux, Minervois, Moscatel de Rivesaltes figuran entre sus vinos más famosos.

Nuestro socio : www.rose-paul.fr

La Gastronomía Audoise

Una paleta golosa extensa

¡ Ostras, moldes, anguilas, pescados del Mediterráneo, aceitunas (lucques), los aceites de oliva, las verduras, las mieles, el nougat de Limoux, los quesos de oveja y de cabra, cerezas, manzanas, melones, zumos de frutas, castañas, cordero, aves de corral, cazas, embutidos de la Montaña Negra, los confits, las trufas, el arroz, los cereales la cesta audois es bien guarnecida!

¡ Sin olvidar su Cassoulet!

El cassoulet de Castelnaudary hecho a base de judía blanca y embutidos es el plato típico de Lauragais Audois.

La Fiesta de Cassoulet:

Cada año, el último fin de semana de agosto las calles de la ciudad de Castelnaudary se llenan durante cinco días. Comemos allí, bebemos por eso (con comedimiento), cantamos allí y bailamos. Una fiesta que reúne más de 50 000 personas.
Aparcamientos y conciertos gratuitos.

En azul y blanco, de los colores de la Fiesta, todas generación confundidas se encuentra en un ambiente amistoso y festivo alrededor de Cassoulet de Castelnaudary.

Venga dejarse para guiar por los ritmos del bandas, conciertos, talleres culinarios, juegos de agua sobre el canal del mediodía en la Capital Mondiale de Cassoulet.